草鱼刺少肉嫩得很，适合做红烧和清蒸，鲤鱼汤鲜味浓适合炖汤。草鱼养殖面积占全国60%，鲤鱼50%，草鱼刺比鲤鱼少两根，消费者满意度草鱼78%，鲤鱼72%。

因为草鱼是肉食性鱼，吃螺蛳和田螺长得快，肉质紧实有嚼劲，鲤鱼吃水草长大，肉质软嫩带奶香味。数据显示草鱼刺片细小，吃的时候不用挑刺，鲤鱼有倒刺容易扎嘴。比如去年农业农村部调查，草鱼外卖销量比鲤鱼高15%，超市冰鲜区草鱼摆面比鲤鱼多两倍。而且草鱼价格比鲤鱼便宜两块钱斤，性价比更高。不过鲤鱼冬天吃更暖胃，草鱼夏天吃解暑。所以要看季节和做法选鱼。