自制鱼丸冷冻能放3到6个月，冷冻前要装进密封袋或者保鲜盒，冷冻后吃之前要解冻。如果冷冻时没密封好，容易沾上细菌。解冻后如果放回冷冻室，最多还能吃2周。冷冻时间太长的话，鱼丸会变得硬邦邦的，咬不动。

冷冻保存时间主要看温度和环境因素，温度越低保存时间越长，但鱼丸本身含水量高，冷冻后容易结冰，冰晶体积增大会破坏鱼丸结构。根据《家庭食品冷冻指南》数据，-18℃标准冷冻条件下，鱼丸保质期是3个月，超过这个时间脂肪氧化产生的哈喇味会明显增加。解冻后鱼丸表面容易滋生霉菌，建议用微波炉转30秒再加热。冷冻保存时间还和包装有关，真空包装比普通塑料袋多保存1个月。如果冷冻时鱼丸之间没分开，解冻后容易粘连，口感变差。提醒大家冷冻超过半年的鱼丸千万别吃了，即使没坏也会营养流失严重。