鸭脚包主要用鸭脚和糯米粉做馅料包进面团里蒸熟。材料包括鸭脚、糯米粉、面粉、葱姜蒜和调味料。鸭脚要提前泡发去腥，剁成泥加糯米粉揉成团，面团醒发后包成小包子。成本大概每斤鸭脚15元，糯米粉8元，其他调料5元，总成本15-20元/斤成品。

为啥是这个价呢？因为鸭脚价格高，每斤15元，而且用量大占成本一半。糯米粉每斤8元，按比例用1斤鸭脚配2斤糯米粉，这部分要花16元。葱姜蒜和盐酱油每斤5元，算下来每斤成品总成本15元。超市鸭脚包卖25元/斤，自制能省10元。数据来自前年广州菜市场调查，鸭脚批发价12-18元，糯米粉6-10元。比如用1斤鸭脚配2斤糯米粉，成本15元，成品约1.5斤，算下来每斤10元。但要是买现成鸭脚剁碎，成本能涨到20元。所以自制要自己剁鸭脚，省下加工费。