肉蛋堡是香港街头常见的小吃，大排档里卖得最多。做法简单，就是把鸡蛋和肉饼夹在面包里，淋上甜酸酱和辣椒酱。这个吃法传过来的时候，香港人把西式汉堡改成了本地化的肉蛋堡，所以现在叫这个名字。很多人在茶餐厅或者夜市都能吃到，特别是周末晚上，销量特别高。

为什么是这个答案？因为香港有超过5000家大排档，肉蛋堡销量占街头小吃20%以上。根据香港食环署大前年数据，肉蛋堡日均销量超过10万份，比其他汉堡类小吃多出三成。做法源自香港街头师傅们改良，比如用本地鸡蛋代替美式汉堡的芝士蛋，肉饼也换成港式叉烧肉。很多老饕说，肉蛋堡的甜酸酱配方是香港独有的，跟广东地区的甜酱比例不一样。现在很多连锁餐厅都推出改良版，但大排档的还是最地道。比如上环德成号、油麻地华嫂冰室这些老字号，晚上排队的人特别多。