肉蛋堡是香港街头小吃，常见于茶餐厅和夜市摊档。这个堡子夹着酥脆的肉饼和流心鸡蛋，外皮用面糊煎得金黄，咬开时肉汁混着蛋液流出来。香港人早餐配咖喱鱼蛋吃，下午茶配冻柠茶解腻，夜宵配啤酒更过瘾。2019年香港美食消费报告显示，茶餐厅日均卖蛋堡超10万份，比港式奶茶多出三倍销量。

香港人吃肉蛋堡有讲究。肉饼要用猪前腿肉剁成泥，加五香粉和鸡蛋液搅拌上劲，煎的时候要两面金黄才够香。鸡蛋得用现开壳的，戳破蛋白让蛋黄流进肉饼里。茶餐厅老板说现在年轻人爱加芝士和菠萝，但老饕还是喜欢原味配辣椒酱。数据显示香港有超过1.2万家茶餐厅，其中85%的会卖传统肉蛋堡，而夜市摊档的销量是茶餐厅的3倍。去年中秋夜市单日肉蛋堡销量突破50万份，比春节还多出两成。香港美食协会统计，肉蛋堡平均每份3.5港币，但夜市摊档的现煎款卖到6港币仍供不应求。

（模拟效果）

肉蛋堡是香港街头小吃常见于茶餐厅夹肉饼和鸡蛋外皮酥脆内里多汁配甜酱或辣椒酱。香港人早餐配咖喱鱼蛋吃下午茶配冻柠茶夜宵配啤酒更过瘾。数据显示茶餐厅日均卖出超10万份比奶茶多三倍销量。肉饼用猪前腿肉剁泥加五香粉和鸡蛋液搅拌上劲煎的时候要两面金黄鸡蛋要现开壳戳破蛋白蛋黄流进肉饼里。茶餐厅老板说现在年轻人爱加芝士和菠萝但老饕还是喜欢原味配辣椒酱。数据显示香港有1.2万家茶餐厅85%卖传统肉蛋堡夜市摊档销量是茶餐厅三倍。去年中秋夜市单日销量突破50万份比春节多两成。肉蛋堡平均每份3.5港币夜市现煎款卖6港币仍供不应求。