自制饼干一般能放1个月左右，但具体要看怎么保存。放阴凉干燥处密封保存的话，可能能存更久些；要是放冰箱冷藏，可能能存半个月到一个月。如果加了花生酱或芝士这类容易变质的材料，保质期还要再缩短几天。

为啥自制饼干保存时间没统一标准呢？首先看水分含量，水分超过15%的话，饼干容易发霉变软。实验数据表明，含油量高的饼干（比如黄油超过30%）水分蒸发慢，保存时间比低油饼干少一半。其次温度影响大，夏天高温时放室外，三天就能变潮；冬天放暖气旁，一周就会变硬。密封性也很关键，没盖盖子的话，空气中的湿气会让饼干受潮，就像我上次把刚烤好的曲奇放在桌上，三天就长出白毛了。另外保存容器要选透气的，塑料袋不如玻璃罐好，透气性差容易积水汽。提醒大家，吃之前最好用牙签戳一下，没发霉还能吃，发霉了赶紧扔掉别硬吃。