肾病的人不能吃白菜，主要是白菜里钾含量太高了，吃多了会加重肾脏负担。肾病患者的肾脏本来就不如以前了，再吃高钾食物会让体内钾离子浓度升高，心脏和肾脏得拼命工作才能排出去。

肾病患者的肾脏排泄功能受损，每天排钾量有限，如果摄入过多钾，容易引发高钾血症。比如中国营养学会数据显示，每100克白菜含钾约200毫克，而肾病3期患者每日安全摄入量不超过2000毫克。假设每天吃500克白菜，仅白菜就占日摄入量的10%，叠加其他高钾食物就很容易超标。高钾血症典型症状包括恶心、心律失常，严重时可能让心脏停跳。医生建议肾病中期以上患者，每天白菜摄入量控制在200克以内，同时搭配低钾食谱。比如用冬瓜、黄瓜代替，或者焯水后再吃能减少30%钾含量。肾病患者的血钾浓度监测很重要，建议每两周测一次，发现超过5.5毫摩尔/升就要严格限制钾摄入。