莲子糕保质期大概15到30天，放阴凉干燥处密封保存。如果包装没拆，常温放一个月没问题，但吃之前要闻味道和看有没有发霉。夏天高温天最好放冰箱冷藏，温度别超过10度，这样能多保存一周。

这跟莲子含水量和糖分有关，水分高容易招虫，糖分多能抑菌但过量会发苦。实验显示，湿度超过70%时，莲子糕一周内霉菌就长出来。密封后氧气减少，细菌繁殖变慢，所以保质期能延长到30天。但夏天高温时，最好放冰箱冷藏，温度降到4℃以下，保质期能再延长一周。包装袋最好用夹子夹紧，或者用保鲜膜多裹几层，这样防潮效果更好。如果发现莲子糕表面有白霜，说明开始氧化变质，赶紧吃掉别浪费。