臻磨炖鸡肉要放姜片葱段，腌制半小时后倒进臻磨里加水没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，收汁到浓稠。中途别开盖子，用筷子戳一下鸡腿最厚的地方，能轻松穿透就说明熟透了。要是用普通锅炖得久，臻磨自带的高火力和自动控温功能能省一半时间。

为啥说臻磨炖鸡肉得1.5小时？因为鸡肉纤维要分解到软烂状态需要高温慢煮，根据《中国烹饪学》数据，普通锅炖整鸡需要2小时以上，而臻磨的功率是2000瓦带恒温功能，烧开后能稳定保持85-90度，这样鸡肉里的胶原蛋白才能充分融化。参考市面同类产品测试，比如某品牌电压力锅实测用1.5小时炖出嫩滑鸡肉，而臻磨因为内胆导热均匀，实际耗时比标准数据少15分钟。要是时间太肉会夹生，太长容易柴，用筷子戳的时候要听到"嘭"的空心声才对。