炒一碗豆芽成本大概八毛到一块二，热量七十五大卡左右。豆芽市价三块五一斤，一碗用二两，算下来七毛二。油盐酱钱另算，总共八毛到一块二。热量的话，每百克豆芽三十大卡，二两就是六成，油五克四十五大卡，盐酱忽略总热量七十五大卡上下。

豆芽每百克三十大卡这个数据来自市售包装袋，二两豆芽换算成六成热量是六十五大卡。炒菜用的油假设五克，市面普通食用油每克九大卡，五克油就是四十五大卡。盐酱用量少，热量忽略不计，总热量加起来刚好七十五大卡。成本方面，豆芽三块五一斤折算每两六毛六，二两就是七毛二。油盐酱平均每碗二毛，合起来八毛二。但有时候菜场豆芽便宜到三块，或者油用少一点，成本可能降到七毛。所以整体算下来八毛到一块二之间，热量固定七十五大卡左右。你看这数据，成本和热量都算得明明白白，不会差太多。