其实莲蓉馅比红豆馅更受欢迎，因为口感更绵密，甜度刚好，而且和蛋黄、奶黄搭配特别搭。市面月饼里莲蓉馅占70%，红豆馅才30%。价格方面，莲蓉馅每斤15块左右，红豆馅要18块，但红豆馅甜味更浓，适合喜欢甜食的人。

为啥莲蓉馅更香呢？首先啊，莲蓉馅用糯米粉和糖炒制，时间要炒够40分钟才能出沙，这样口感才糯。红豆馅得提前泡豆子8小时，打沙要加猪油和冰糖，但很多人嫌麻烦。数据说话，前年烘焙店调查里，65%顾客选莲蓉馅月饼，35%选红豆馅。价格贵2块钱其实挺划算，因为莲蓉馅料足，能多包两块。要是嫌甜可以减糖，但红豆馅减糖后容易干，口感就差了。其实啊，莲蓉馅配奶黄像丝绸裹着蜜糖，红豆馅配咸蛋黄像巧克力配坚果，看个人喜好啦。