胡椒粒最常煮汤、炒菜、泡酒，放几粒就能提味，搭配青椒、土豆、牛肉都好吃。煮汤前用温水泡一下更入味，炒菜前别直接下锅，泡酒要选高度酒。吃的时候别放太多，一茶匙就够，吃多了喉咙痛。要是喉咙痛了，可以煮蜂蜜水润喉。

为什么这么吃呢？因为胡椒粒里的胡椒碱遇热会变香，煮汤泡酒能锁住香气。研究说每100克胡椒粒有298大卡热量，含0.4毫克维生素A，泡酒的话要选50度以上白酒，这样能保存更多挥发油。煮汤前泡水是让表皮软化，这样更容易入味。不过《中国食物成分表》提醒，吃太多胡椒会刺激肠胃，每天别超过3克。比如青椒炒牛肉放两粒，煮鸡汤放三粒，泡酒的话用50度白酒泡7天就能用。要是喉咙痛了，蜂蜜水泡柠檬片润喉最好。