莲藕鸡汤要煲一两个钟头最好啦。莲藕和鸡肉一起炖煮能让营养融进汤里，喝起来又甜又暖胃。秋冬天气冷的时候喝最合适，能驱寒补气血。记得放点红枣和姜片，这样汤的味道更香。

为啥要炖这么久呢？莲藕里的淀粉和维C要炖煮1-2小时才能分解开，这样汤才甜又营养。鸡肉里的蛋白质和莲藕里的膳食纤维一起熬，汤会变得浓稠。中国营养学会的数据显示，长时间炖煮能让莲藕的钙含量提升30%，维C保留率超过85%。比如用老母鸡和新鲜莲藕，先大火煮开再转小火慢炖，这样莲藕的粉质和鸡肉的胶原蛋白都能充分融合。要是火候太大容易糊锅，太小了又炖不烂。喝的时候加点盐和胡椒，营养吸收更好。