煮芋圆一般要煮十分钟到十五分钟，具体时间看芋圆大小和火候大小。小颗粒的煮十分钟就熟透，大颗粒的得煮够十五分钟。煮的时候要盯着看，水开之后下芋圆，用筷子搅散别粘锅底。煮到芋圆浮起来、中间变透明就关火，再焖两分钟更保险。

为啥得这么煮呢？因为芋圆是淀粉做的，淀粉得在高温下慢慢糊化。根据《中国地方小吃制作图解》的数据，芋圆淀粉糊化温度要达到八十五度以上，持续加热十分钟才能让外皮和内芯都熟透。小颗粒的煮十分钟刚好让表面定型，内部淀粉吸饱水分膨胀；大颗粒多煮五分钟确保芯部没夹生。比如直径三厘米的芋圆，煮十分钟外皮Q弹，再焖两分钟芯部就完全熟了。而且火候太大容易煮散，太小的话中间会夹生。所以水开后保持中火，用筷子翻动保持受热均匀，这样煮出来的芋圆才又Q又糯。