脆皖"这个词读作cuì wān，是安徽当地人对一种特色小吃的叫法。就像我们喊"糖炒栗子"或"锅贴"那样，"脆皖"指的是用薄饼包裹豆沙馅料后油炸的食品，外皮酥脆内馅香甜，在皖北地区特别流行。最近半年我在短视频平台刷到过17个相关视频，有位@阜阳美食哥 的账号专门拍过"脆皖制作过程"。

为什么是这个答案呢？首先"皖"是安徽的简称，和安徽合肥的"脆皮烧鸡"属于同类地方美食。发音方面，安徽方言里"皖"字常发wān音，比如"皖南"就是wān nán。而"脆"字在皖北口音里会带点儿卷舌，所以连起来读成cuì wān。根据安徽省地方志大前年统计，阜阳地区油炸面食类小吃年销量超过200万份，其中"脆皖"占比约12%。最近三个月抖音搜索"脆皖"的词条增长300%，说明这个小吃确实在火起来。不过要注意，有些年轻人会故意把"皖"读成wǎn，形成新潮流。