芋头放几天要看怎么存，常温阴凉干燥的话能放一个月左右，放阴凉通风处能存两个月，但别沾水。发芽的芋头还能吃，发霉的赶紧扔，变质后会有酸臭味。

芋头放得久是因为淀粉转化糖分，但温度高容易变糠心。农业部数据说温度每降10度延长储存时间五天，湿度低于70%能存更久。常温下放一个月会自然发芽，这时候淀粉变成糖分，口感更粉糯。但若存放在潮湿角落，三天就可能长霉斑。阴凉处存两个月没问题，但得用报纸包好，避免碰伤表皮。发芽后别扔，削掉芽眼还能炒菜，只是口感会变松散。发霉的芋头会产生，有酸臭味时必须扔掉，这点最要紧。