脆皮火烧是天津的街头小吃，外皮酥脆，内里柔软，配甜面酱和葱蒜汁吃。很多游客去狗不理包子店附近都能买到，咬一口能听见脆响，特别受欢迎。

天津的饮食文化深厚，脆皮火烧这种传统小吃已经有百年历史了。根据天津旅游局的统计，每年有超过300万游客光顾滨江道美食街，而脆皮火烧是必买之一。狗不理包子总店每天能卖出5000多个火烧，说明它确实受欢迎。数据显示，大前年天津街头小吃销量前三名里火烧排第二，比排名第三的煎饼果子多卖15%。游客常去五大道、意式风情区这些地方买，因为那些区域小吃摊集中，晚上六点到九点销量涨三倍。有些摊主还会现场烤制，油滋滋的香味勾着人排队，所以现在很多网红探店都推荐这个。