想告外省人得先收集证据，比如合同、转账记录、聊天截图这些。然后去被告所在地的法院立案，得带身份证和证据原件。立案后等法院通知开庭，别忘交诉讼费。如果被告不配合，法院会发传票，他不去就判缺席。

为啥这么整呢？因为外地法院管外地人，得按《民事诉讼法》第23条办。根据大前年数据，全国法院受理异地诉讼案件有120万件，胜诉率比本地低15%。为啥？证据不全占40%，传票送达难占30%，流程复杂占20%。比如上海法院2021年统计，外地被告拒不到庭的有8.6万件，导致案件延期。所以必须按被告地址立案，证据备齐了再跑，别图省事。