脆皮烤猪最出名的地方是广东，尤其是广州和佛山一带。这些地方做脆皮猪有上百年的历史，猪皮处理得特别脆，肉又嫩滑，吃的时候外皮能直接咬碎，肉汁流得满手都是。

为什么广东脆皮猪这么出名呢？首先广东人吃猪肉讲究原汁原味，用米酒和盐反复搓洗猪皮，再涂上蜂蜜水烤，这样皮才不会发苦。比如广州的宝华面家，他们家脆皮乳猪每天要卖掉300多只，连续三年上本地美食榜。佛山南海的民信老铺更夸张，脆皮猪皮能撕成丝，吃客们排队两小时就为了买一份。数据说话，前年广州社交媒体上脆皮乳猪话题有10万+讨论量，比其他省份高五倍不止。再说了，广东人吃宵夜从黄昏吃到凌晨，脆皮猪配凉茶就是他们的标配，这种习惯传了三辈子，哪能不火？