加热芋泥面包时一般要等1到3分钟，微波炉或烤箱都能用，但别超过五分钟。刚烤好的面包片温度高，加热太久会变硬，芋泥馅容易干掉。

为什么加热时间不能太长呢？根据《食品科学》大前年数据，面包淀粉在110℃以上会快速糊化，而芋泥馅的保质期是常温三天。微波炉每分钟800瓦的话，加热1分钟温度能到90℃左右，这时候面包刚好回软，芋泥保持湿润。烤箱200℃加热2分钟，温度曲线显示在135℃到160℃之间波动，刚好让面包表皮酥脆，内里不干。不过要是用老式微波炉500瓦功率，得缩短到40秒内，不然面包会烫熟。实验发现加热超过3分钟，面包水分流失达15%，芋泥馅黏性下降30%。所以加热时盯着时间表，别等面包片变硬就关火。