脆肉皖批发就是大量买这种鱼，去大型水产市场、养殖基地或者网上平台找。像广州江南市场、合肥周谷堆这些地方，成箱的脆肉皖堆得老高，养殖户直接拉车来卖。网上像拼多多、1688也能搜到，但要注意看有没有检测报告，有些小商家用普通鱼冒充。

现在年轻人爱吃这种会跳舞的鱼，脆肉皖卖得贵，养殖场扩大了产量。前年农业农村部数据，全国脆肉皖养殖面积突破50万亩，比去年多8万。但今年雨水多，鱼苗死亡率高到15%，导致4月到6月价格涨了30%。像广西桂平市这种主产区，养殖户拉鱼去深圳市场，一车货少则5万斤，多则10万斤。网上平台虽然方便，但物流损耗大，到消费者手里价格比实体店贵两成。有些不良商家用冰鲜鱼掺假，买的时候要看鱼鳃是否鲜红，尾巴有没有自然摆动。