放阴凉处别超过三个月，开盖后冷藏保存一周。如果出现酸味变苦、质地变稀或表面长霉，赶紧扔掉别犹豫。吃之前闻闻味道，尝尝有没有怪味，这些都是判断芒果酱好坏的小窍门。

为啥芒果酱能存这么久呢？因为糖分高能抑菌，而且密封后氧气少，细菌不容易繁殖。但高温潮湿会破坏这个环境，所以25℃以下存放最保险。有研究说芒果酱在18℃冷藏条件下保质期能到半年，但开盖后细菌容易进去。比如某品牌测试发现，常温存放30天的芒果酱，大肠杆菌超标了3倍。所以存的时候要像存水果一样当回事，别嫌麻烦。