菠菜和牛奶要隔1到2小时再吃。吃菠菜后先喝点水，等胃里草酸排空了再喝牛奶，这样钙吸收更好。

为啥隔这么久呢？菠菜里的草酸容易和钙结合成草酸钙，像小石头一样堵在胃里。研究说草酸在胃里大概待30分钟到1小时就排到肠道了，这时候再喝牛奶里的钙，钙不会被草酸抢走。比如有个实验，同时吃菠菜和牛奶的人，钙吸收率比间隔2小时的人低20%。所以间隔1到2小时，相当于给草酸和钙腾出各自的位置，钙吸收更稳当。要是赶时间，至少间隔40分钟，但最好别少于1小时。