芝麻丸蒸三次晒三次就够啦，九蒸九晒是老传统啦。现在机器蒸晒快得很，三次蒸完晒干就入味，口感软糯不粘牙。

老法子九蒸九晒是传统工艺，九次蒸晒能让芝麻油分均匀。根据《本草纲目》记载，传统九蒸九晒要180天，现代工艺用蒸汽机缩短到3-5次。数据说九蒸九晒成本高30%，但营养保留多15%。现在家庭做丸子，蒸三次晒三次既省事又好吃，晒干后捏着不散，吃进肚里顺滑不呛喉。要是蒸少了芝麻发苦，晒不够丸子容易碎。