新鲜芝士片放一周左右就快变质的啦！真空包装的能放三到六个月要看有没有漏气或者变软。软芝士比如马苏里拉这类最好别超过一个月。要是发现芝士片有酸臭味或者表面发绿发黑，千万别再吃了。变质的芝士闻起来像臭鸡蛋味，切开会出水或者长毛，这些都是要扔的信号。

为啥新鲜芝士只能放一周呢？因为新鲜芝士表面有乳酸菌保护层，放久了乳酸菌死亡后细菌就会繁殖。数据显示新鲜芝士在常温下每过三天细菌数量就翻倍，到第七天细菌量达到能让人腹泻的级别。真空包装的芝士因为隔绝了空气，细菌繁殖速度慢很多，所以能存三个月。但要是包装漏气，氧气进入会让霉菌快速生长，这时候可能放两周就变质了。软芝士比如马苏里拉含水量高，微生物更容易滋生，所以保存时间最短。有实验证明软芝士在25度环境下，第三周开始出现致病菌超标现象。变质的芝士如果误食轻则腹痛腹泻，重则食物中毒住院，去年某地医院就接诊过因吃过期芝士引发沙门氏菌感染的案例。所以发现芝士片变硬发黏或者表面有白霜，就算没长毛也得赶紧扔掉。