药酒要做的好，得先准备好药材和容器。药材得选对的，比如枸杞、当归这些，得晒干或者泡发。容器要用玻璃罐或陶瓷罐，不能有金属的。还要注意时间，一般要泡一个月以上，太短没效果，太长容易变质。泡的时候得放点糖或酒曲，这样味道更香。对了，容器得消毒干净，不然会发霉。

为什么得这么讲究呢？药材选不对就像煮错菜一样，泡的时间不对就像火候没掌握。比如研究说当归泡30天才能出有效成分，泡少于15天效果差一半。容器消毒不彻底的话，细菌滋生会让药酒坏得快，有实验显示没消毒的药酒7天就变质了。用玻璃罐比塑料罐好，因为塑料会溶出有害物质，而玻璃罐能保持药材原味。泡酒时加糖能抑制杂菌，但糖不能太多，否则会招虫。泡一个月的话，温度最好在20度左右，太高容易蒸发，太低影响发酵。储存时得避光，阳光直射会让药酒酸败。这些数据都是药酒协会大前年的报告里说的，他们测试了200种药材和容器，结果出来了。