放三到五颗最合适，能去寒润肺又不苦。梨肉要选软的，带皮蒸更好吃。

其实这个量是看个人习惯和梨的大小定的。比如《本草纲目》说花椒性热，蒸梨时放太多会抢了梨的甜味，还可能太麻。现代研究显示，每颗花椒含挥发油0.6-0.8克，三到五颗刚好让梨水带点麻香，不会盖过清甜。要是梨特别大，可以多放一两点；小梨就少放，避免吃的时候被麻到。花椒别用整颗的，剪成两半更入味。要是喉咙痛得厉害，可以加两片生姜一起蒸，效果更好。