葛根解酒要提前两三个小时喝才管用而且最好分次服用。如果喝完酒再吃葛根效果就差了，因为酒精代谢得差不多的时候再吃葛根，就像车没加油了再踩油门一样没用的。葛根里的黄酮类物质能加速酒精分解，但得赶在酒精进入肝脏之前起作用。要是等酒精都到肝脏了再吃，葛根的作用就像救火只能灭后面火苗，前面火苗还得自己灭。所以建议喝酒前半小时到两小时吃葛根片或者葛根水，喝完酒再吃效果就打折扣了。

葛根解酒有效果但讲究时间点。中国药科大学做过实验，给小鼠灌了酒精后两小时喂葛根，酒精代谢速度比不喂的快40%。但超过两小时喂葛根，效果就降到了15%。这是因为酒精进入肝脏后，主要靠乙醛脱氢酶分解，葛根里的葛根素只能辅助这个酶。就像给机器加油，得在机器还没空转的时候加油才管用。另外葛根分片剂和粉剂两种，片剂吸收慢得吃两片，粉剂得冲水喝三勺，这样才够量。要是光喝葛根水，可能喝少了起不到作用，喝多了又容易拉肚子。所以正确姿势是提前半小时喝葛根粉，喝完酒半小时后再喝一次，这样酒精代谢时间能缩短两三个小时。不过要是喝得特别多，超过500毫升白酒，葛根 alone 可就不管用了，得配合其他解酒方法。