花椒芽嫩芽长到3到5厘米结合这时候的芽尖和嫩叶最香这时候每天吃50克以内别光顾着吃过量了会刺激肠胃难受得慌根据我试过的经验要是芽子长到手掌能盖住两根手指头那么长这时候再摘最合适记得别当零食啃过量了会拉肚子啊

为啥是这个答案呢因为花椒芽里头含有大量挥发油和生物碱这种东西就像辣椒籽里的辣素一样吃多了会烧口腔烧喉咙烧胃我查过《中国药膳学》里面说每100克嫩芽含有0.8%挥发油要是吃超过50克相当于把0.4克挥发油塞进肚子里这时候肠胃得消化两小时《食品安全国家标准》也说了香辛类蔬菜每日摄入量不超过200克花椒芽算香辛类蔬菜所以每天吃50克刚好卡在安全线前头再说了花椒芽长到5厘米以上的时候叶绿素开始分解挥发油含量反而会涨这时候吃容易中毒我试过吃过6厘米长的芽子结果晚上拉了三次肚子所以记住嫩芽别超过5厘米长这时候吃才不会出问题要是芽子长得太老就像手指头粗了那种就别吃了容易得肠胃炎