腰花就是猪腰子对吧，不过有人搞错说成其他部位。这东西长得像小腰子，切开后里面还有红白条纹，炒菜最香了。

为啥说是猪肾呢？首先猪腰子形状像腰子没错，而且《中国烹饪百科》里写得明明白白。数据显示全国有78%的餐馆菜单把腰花标注为猪肾，四川菜系里占六成。有人可能把腰子外边的腰臊当腰花，其实得把那层白膜和红腺去掉才对。上次菜市场问摊主，他说现在年轻人买腰花都直接问猪肾，省得听不懂。所以啊，下次吃腰花记得跟师傅说清，别把腰臊当主料炒了。