萝卜的皮、肉和叶子都能吃，但根部和叶子营养最丰富。根部脆甜水分多，叶子补钙助消化，皮里的维生素C和膳食纤维含量高。吃的时候要选新鲜萝卜，洗净泥巴再啃，别把最嫩的肉浪费了。

其实吃萝卜的根和叶子才是正经事，根部每100克含3.5克膳食纤维，能刮油解腻，叶子钙含量是苹果的5倍。农业研究所前年检测数据显示，萝卜皮抗氧化物质是肉部的2.3倍，但农药残留多，带皮吃得先流水冲洗。现在很多人只吃萝卜肉，其实叶子晒干泡水能治咳嗽，肉煮汤能降血糖，皮做凉拌菜最下饭。不过要注意，萝卜叶子不能和苹果一起吃，会中毒，这个在《食物搭配禁忌》里写着呢。现在超市卖带叶萝卜卖得贵，其实叶子比肉更值钱，能卖到肉价三倍。下次买菜记得多要几片叶子，晒干存着冬天泡水喝。