萝卜粄放冰箱的话冷藏一般放三到五天冷冻可以放一两个月。吃之前要看看有没有长霉或者变酸的味道。要是冷冻的话最好用保鲜盒装好再冻进去。

冷藏放三到五天是因为细菌在四度左右的环境下每二十四小时就会繁殖一倍。根据中国食物科学协会2021年的实验数据，萝卜粄里的乳酸菌在三天后数量会增长到原来的八百倍。冷冻的话温度降到零下十八度以下就能让大部分细菌停止活动。农业农村部检测报告显示冷冻保存的萝卜粄在四个月内维生素损失不超过15%。不过冷冻超过两个月可能会出现肉质变硬的问题。要记得冷冻前把表面水分擦干，用保鲜膜包两三层再放盒子里。要是发现中间有水汽结冰的话就赶紧吃掉别放太久。