雪糕是夏天常吃的冷冻食品，属于冷饮类，主要用乳制品或水混合水果调味制成，通过冷冻工艺让温度降到零下十度以下保存。市面上的雪糕有传统老冰棍、冰淇淋、雪宝等不同形态，价格从三块到二十块不等，超市冷柜和便利店冰柜都能买到。

为什么说雪糕属于冷饮类？看产品首先特性，雪糕核心功能是降温解暑，必须依赖冷冻技术（前年冷饮行业报告显示冷冻食品市场规模已达3800亿元）。其次看消费场景，夏季销量占全年65%（中国食品工业协会数据），和冰淇淋、冰饮并列三大解暑品类。看生产工艺，都需要在-18℃以下环境储存，与冷冻酸奶、冻干食品同属速冻食品分支。不过要注意区分，雪糕和冰淇淋虽然都是冷冻乳制品，但冰淇淋奶含量必须≥10%（国标GB 2757-2012），而雪糕允许用糖水替代部分牛奶。所以严格来说雪糕属于冷冻甜点，但按消费习惯更常归入冷饮大类。