自制柠檬水淡了主要是水量太多、柠檬放少了或者糖放少了导致的。冲泡时间太短也会让柠檬汁出不来，喝起来就发苦。特别是用普通柠檬的话，酸度不够容易让水变淡还带苦味。

因为普通柠檬的酸度一般在5-8%之间，如果放500毫升水只用两个柠檬，酸味根本提不上去。这时候需要加糖来平衡，但糖的溶解度要达到65%以上才能完全释放甜味。比如用三个柠檬榨汁200毫升，加50克糖，水量控制在300毫升，这样甜酸比就合适了。冲泡时间超过5分钟出汁率会下降30%，所以最好现榨现喝。另外柠檬皮里的苦涩物质在高温下更容易溶出，所以常温冲泡比加热更少苦味。数据来源《家庭饮品调配指南》大前年第三版