面包糕点属于食品行业里的烘焙类，主要做面点、蛋糕这些。行业规模大，全国每年卖超千亿像上海广州大城市，街边小摊和连锁店都算进去。

为啥是烘焙类呢？因为从麦子磨成面粉到烤出成品，整条链路都在食品加工厂或私房作坊里转悠。中国烘焙协会大前年数据说全国有超10万家相关企业，其中连锁品牌占三成。消费者现在特爱买现烤的，像杭州西湖边每天早上能卖掉五千个包子和三百个蛋挞。线上平台更猛，前年烘焙类目销售额涨了四成，抖音小红书每天刷到几百条新品视频。为啥要分街边摊和连锁店？因为街边摊靠薄利多销，连锁店重品牌效应，两者加起来才撑起千亿市场。