葡萄榨成汁后要马上冷藏，常温只能放六个小时左右，冷藏的话一般能放三天左右。要是放冰箱里，最多不超过三天，超过这个时间就要倒掉，不然容易坏掉。

因为葡萄本身含有果糖和维生素，榨汁后pH值降到4.5-5.5之间，这时候细菌容易繁殖。实验数据显示，常温下葡萄汁两小时内就开始滋生细菌，六小时后大肠杆菌数量超过安全标准三倍。冷藏能降低温度到4℃以下，减缓微生物活动速度。有研究说，冷藏保存的葡萄汁三天内细菌总数增长不超过100倍，而超过三天后可能超过十万倍，这时候肯定不能喝了。要是加了糖或者柠檬汁，保存时间还能再延长两三天，但最好还是尽快喝完。