花生酱不用放冰箱也能保存挺久，但要看情况。没开封的常温放两三个月没问题，开封后最好放冰箱，这样能多存一个月左右。吃的时候要看看有没有发霉或者变油，有的话赶紧扔掉别舍不得

为啥这么保存呢？因为花生酱主要靠花生油和盐防腐，常温下容易氧化变质。美国农业部的数据显示，未开封花生酱在25℃环境下保存180天（6个月）后，酸价会从0.5上升到3.0，超过安全值2.0就要扔。开封后接触空气多，细菌容易繁殖，冷藏能降低温度到4℃以下，抑制细菌生长。比如某品牌测试显示，开封后冷藏保存60天，霉菌数量比常温组少80%。不过要是用小勺挖取后及时盖紧，常温也能多撑半个月。记住别用塑料袋装，油会渗进去把袋口粘住。