葡萄泡冰糖要泡多久才能变酒啊？我试过七到十五天每天搅拌搅搅搅糖分转化酒精快。冰糖得用够量葡萄不能少泡得够久温度得合适要不就发酸

因为葡萄泡冰糖要成酒得看三个条件温度够不够糖分够不够时间够不够。比如葡萄自带酵母菌温度二十度的话七天就能开始发酵糖水浓度六成到八成的话转化率能到十到十五度。实验室数据说糖分转化到十五度酒精度就上头了但泡的时间太短可能转化不彻底泡太久会发酸。所以得看天气温度低就多泡几天温度高就少泡几天。而且冰糖得用糖别用糖糖糖分少转化慢。我试过用三百克冰糖泡两斤葡萄在二十度室温下泡了十天出酒了酒精度大概十二度。