花生要煮够时间才能开花，花生米得煮得久些才入味。花生用冷水下锅煮15到20分钟，水开后再加两勺盐和两勺油，关火焖十分钟。花生米得提前泡水两小时，然后煮10到15分钟，加盐和油翻匀，煮到开花就熟了。

为啥花生米得泡水再煮？因为花生米壳硬，直接煮容易夹生，泡水能让壳吸饱水变软。煮花生米时得用中火，水开后再加调料，这样盐分才能均匀渗进去。数据说花生米泡水后煮的时间比不泡的少5分钟，壳软化后吸味更快。煮花生时加的油能让皮不粘锅，焖十分钟比直接捞出来更入味。比如煮花生米时，如果水不够会浮起来，这时候要加冷水，保持水面刚过花生米。煮的时间别太长，否则会煮烂，花生米就不好吃了。