葡萄柚茶要熬10到15分钟，中间加冰糖或蜂蜜提味，熬完放凉再喝。葡萄柚皮要撕成小片，果肉切块别切太碎，水开之后下材料，小火慢熬别大火煮。冰一下口感更清爽，夏天喝最解暑。

为啥是这个时间？葡萄柚皮里的挥发油和柚皮苷在10分钟就析出，再熬久会变苦涩。根据《中国药膳学》记载，柚皮苷的最佳提取时间是水温保持90℃的12分钟，超过15分钟苦味物质会翻倍。熬茶时加冰糖能平衡酸味，但别放太多，否则会抢了柚子清香。水果茶做法里，清洗葡萄柚要泡盐水5分钟，这样农药残留少。切片厚度别超过0.3厘米，太厚熬不化，太薄容易碎。加水量要没过材料两指高，大火煮沸后转小火，这样能保持柚子果香不散。冷藏时间别超过24小时，不然会滋生细菌。研究显示，用纯净水熬茶比矿泉水口感更甜，因为矿物质会干扰柚子香气释放。