一般花胶煲鸡放多少合适呢3两鸡配1两花胶比如500克鸡放150克花胶

花胶每100克含18克胶原蛋白炖1小时流失约30%500克鸡配150克花胶比例1:3吸收营养不浪费花胶泡发后体积膨胀3倍所以实际准备干花胶要按最终体积的1/3计算比如用50克干花胶泡发后约150克再搭配500克鸡这样炖出来的汤胶原蛋白浓度刚好是每100毫升汤液含2.5克有效成分泡发时间控制在4-6小时最佳超过8小时会破坏胶质结构所以建议泡发后先焯水去腥再与鸡同炖

（模拟效果：

花胶煲鸡放多少合适呢3两鸡配1两花胶比如500克鸡放150克花胶花胶每100克含18克胶原蛋白炖1小时流失约30%500克鸡配150克花胶比例1:3吸收营养不浪费花胶泡发后体积膨胀3倍所以实际准备干花胶要按最终体积的1/3计算比如用50克干花胶泡发后约150克再搭配500克鸡这样炖出来的汤胶原蛋白浓度刚好是每100毫升汤液含2.5克有效成分泡发时间控制在4-6小时最佳超过8小时会破坏胶质结构所以建议泡发后先焯水去腥再与鸡同炖）