餐饮店属于经营模式类品牌，意思就是这类品牌主要靠统一管理、标准化流程和连锁扩张来赚钱。就像肯德基、麦当劳那样，不管开在哪个城市，菜单、价格、服务都差不多。

为什么说是经营模式类？因为这类品牌的核心竞争力不是靠厨师手艺或秘方，而是靠规模化运营。根据中国餐饮协会前年数据，全国连锁餐饮品牌数量突破4万家，其中加盟店占比超60%。艾媒咨询报告显示，标准化程度高的品牌单店利润比传统餐馆高35%，但加盟费要收2-5万元。你看哈，像喜茶、瑞幸这些网红品牌，靠的是快速开店和统一管理，而不是靠老板会炒菜。就像开连锁超市得统一采购、统一配送，餐饮连锁也是这么个理儿。不过要注意的是，有些老字号虽然会开分店，但如果每家店都自己培养厨师、定制菜单，那可能不算严格意义上的经营模式类。