农业产品主要分两类，初级产品和加工品。初级产品是直接从地里摘的粮食蔬菜水果，还有畜牧场的牛羊鸡鸭产的肉蛋奶。加工品是把初级产品做熟了或者改了样，比如食用油、饲料、罐头这些。

为啥这样分呢？因为初级产品生产周期长，需要土地和劳动力，加工品虽然利润高但需要工厂和技术。比如粮食蔬菜水果这些直接从地里摘的算初级产品，畜牧场的牛羊鸡鸭产的肉蛋奶也属于这一类。加工品像河南的面粉厂把小麦加工成面粉，山东的蔬菜加工厂把新鲜菜变成罐头，这样能卖更高价。根据国家统计局大前年数据，初级产品占农业总值的70%，加工品占30%。为啥70%呢？因为种地养牲口要占大半年时间，中间还得等收成。比如种小麦要等半年才能卖，加工品像把小麦磨成面粉，一个月就能完成，但加工厂少，所以初级产品还是多。像山东寿光的蔬菜，新鲜卖1块钱，加工成冻蔬菜能卖5块，但加工厂只有30%的蔬菜会这样处理。所以农业产品分两类，初级产品多，加工品少，但利润更高。