花甲粉丝汤价格大概十块到二十块，看店铺大小。做法简单，主要材料花甲、粉丝、配菜。花甲要泡水吐沙，粉丝烫熟，加汤底和调料煮开。有些店会加豆皮、香菜，味道更香。人均二十多块能吃饱，夜市摊位更便宜。

为啥是这个价和做法？花甲市场价每斤十五到二十块，泡沙要两小时，人工费占成本三成。粉丝批发价两毛钱一斤，按每份用半斤算。汤底用猪骨熬的贵，菜市场买现成汤底五块钱一包。数据显示夜市摊位月均流水两万八，日均四百碗，算下来每碗成本不到五块。大排档加豆皮、香菜，成本涨两块钱，但卖相好客人多。泡沙时间越长花甲越干净，所以家常做法都强调提前泡。烫粉丝火候要足，不然黏牙影响卖相。夜市晚上六点到十点卖得最好，这时候出摊能赚全天七成利润。