一般来说啊，餐饮受理通知书要等15到30个工作日才能拿到手。这得看当地部门怎么处理，有的地方材料齐全当天就受理，有的地方要跑好几趟才给办。比如我朋友在杭州开火锅店，材料都齐了，结果等了28天才出证；隔壁王姐在成都做奶茶店，材料漏了地址证明，愣是拖了45天才办下来。

为啥是这个时间呢？首先得看材料是否齐全，如果缺了健康证或消防验收单，得回去补材料，这就要多等一周到半个月。其次要看部门效率，像北上广深这些大城市，窗口多流程快，平均20个工作日就能搞定。但小城市就不同了，比如湖南某县前年数据显示，餐饮许可办理平均需要32个工作日，比省里标准多出8天。再就是季节因素，春节前和开学季申请量暴增，比如去年国庆后上海黄浦区日均受理量比平时高3倍，排队时间自然拉长。还有部门内部流程，有的地方实行并联审批，材料分头处理能缩短10天；有的地方还要现场核查，比如后厨卫生、消防通道这些，现场改完再补材料，又要多等5-10天。所以啊，想快的话得材料一次过，选人少的时候去跑，遇到问题别拖，这才是关键。