餐饮店主要分正餐、快餐、饮品店、小吃店、外卖和预制菜这几个大类。比如火锅店、烧烤摊、奶茶店、包子铺这些都属于餐饮类。除了卖现成食品，还可能涉及卖食材、做食品加工、卖厨房设备这些附加业务。现在很多连锁店还会搞会员制、外卖专送、线上点单这些新玩法。

为啥这样分呢？中国饭店协会大前年数据显示，正餐和快餐占餐饮市场70%份额，外卖订单量比三年前涨了30%。预制菜最近三年年增速超20%，前年市场规模突破5000亿。饮品店和早餐店因为成本低、回本快，成了小本创业者首选。附加业务像卖食材的供应链公司，前年利润增长25%，比单纯卖餐饮利润高15%。外卖和预制菜现在特别火，去年外卖订单量涨了30%，预制菜企业数量翻倍。餐饮店搞会员制能锁定回头客，前年会员消费占比达45%。外卖专送虽然损耗大，但覆盖范围广，头部平台日均送餐量超百万单。线上点单让小店铺也能接远距离订单，前年线上订单占比突破60%。这些数据说明餐饮业在细分和结合上空间大，传统卖餐和延伸服务都要抓。