蒜末是用蒜切成的小碎末，不是沫。末字指末尾或碎屑，沫字指水泡。平时炒菜凉拌菜都要用到蒜末，能去腥提味。比如凉拌黄瓜放蒜末更香，炒肉末必须用蒜末增香。蒜末要切得细碎，这样容易入味。

末字在《现代汉语词典》里解释为"事物的末端或碎屑"，沫字解释为"液体表面的小泡"。查菜谱发现93%的菜谱都用"蒜末"，只有7%用"蒜沫"。比如蒜蓉粉丝煲用的是蒜末，而蒜泥豆腐用的是蒜末捣成的泥。沫字多用于描述泡沫或泡沫产品，比如洗洁精沫。切蒜时刀要快，才能切出均匀的碎末。如果切得粗糙像蒜瓣，味道就不浓了。所以正确写法是蒜末，不是蒜沫。