花豆要煮半小时左右啊 要先用冷水泡两小时这样容易熟 得开大火烧开后转中小火焖煮

为啥要这么煮呢 因为花豆本身壳比较硬得先泡发水分才能入味 冷水泡两小时相当于给豆子做预加工 让细胞壁软化 这样后续煮的时间就缩短了 哦 对了 根据中国家庭烹饪手册建议 豆类提前浸泡4小时以上煮制时间能减少30%左右 数据显示未经浸泡的花豆需要40分钟才能完全软烂 而浸泡过的只需28分钟 所以咱们得按这个流程来 哎呀刚才说到没关火呢 得记得看火别烧干