公安机关查一般先盯紧场所周边的监控录象，看有没有异常进出；接着查资金流水账，看钱往哪边转；再找赌客和工作人员问话，问清楚谁组织谁参与。如果发现线索，就派便衣蹲守，等赌局开起来再抓现行。

为啥这样查呢？因为怕暴露，容易转移证据。比如前年浙江破获的案，监控录象发现他们用快递箱藏赌具，资金流水显示每月转出上百万，问话时3个帮手全招了。数据说这类案件里，70%的线索来自监控和资金追踪，30%靠证人指认。便衣蹲守成功率比突袭高5倍，因为赌徒看见便衣就慌，容易露出破绽。所以公安先收集固定证据，再锁定时机抓人，这样既避免打草惊蛇，又能抓到更多证据链。