得先说清楚鲜鸡蛋卖之前得办两个证。商标得选地理标志或者企业名称，比如“土鸡蛋”这种带地方特色的。销售得，比如《动物防疫条件合格证》和《食品经营许可证》。这些证得去当地农业农村局和市场监管局领，得花半个月时间跑腿。还有包装得印生产日期和保质期，像超市里那些鸡蛋都这么标。

为啥这么讲呢？因为农业农村部规定前年鸡蛋年产量超7亿公斤，但只有3%的企业注册了地理标志商标。比如山东寿光的“寿光鸡蛋”年卖3亿枚，比普通鸡蛋贵两块钱。商标局数据显示企业名称商标注册通过率是65%，地理标志是42%。许可证方面，农业农村局要求养鸡场得有消毒设备和防疫档案，市场监管局要查食品加工流程。要是没证卖鸡蛋，轻则罚款，重则吊销执照。比如大前年河北有12家小作坊因为没证被罚了8万块。所以先再注册商标，才能少走弯路。